رشت، پایتخت استان گیلان، در سال ۲۰۱۵ به عنوان شهر خلاق یونسکو در حوزه غذا شناخته شد و این افتخار کاملاً شایسته است. این شهر با داشتن بیش از ۱۷۰ نوع خوراک محلی، بهشتی برای عاشقان غذاست.
ویژگیهای منحصربهفرد
غذاهای محلی رشت با سبزیجات تازه محلی، چاشنیهای متنوع مانند گلپر، زیره، دارچین و زردچوبه تهیه میشوند. یکی از ویژگیهای بارز این غذاها، طعم ترش و ملس آناها است که با استفاده از رب انار، غوره، آبلیمو و آب نارنج به دست میآید.
محبوبترین غذاهای رشت
میرزاقاسمی؛ یکی از شناختهشدهترین غذاهای رشت است. این غذای خوشمزه با بادمجان کبابی، سیر، گوجهفرنگی، تخممرغ و ادویههای مخصوص تهیه میشود.
کباب ترش؛ یکی از پرطرفدارترین غذاهای گیلان است که با گوشت گوسفند، رب انار، گردوی آسیابشده، پیاز و سبزیجات معطر تهیه میشود.
کته کباب؛ از غذاهای رایج و معروف گیلان است که با گوشت گوساله و برنج کتهای خوشعطر سرو میشود.
فسنجان رشتی؛ با رب انار پخته میشود و رنگ سیاهتر و طعم خاصتری نسبت به فسنجان شهرهای دیگر دارد.
مرغ ترش گیلانی؛ با استفاده از مرغ، رب، پیاز، سبزیجات و رب انار تهیه میشود.
باقالی قاتوق؛ با باقالی تازه، تخممرغ، سیر و نعناع خشک تهیه میشود که بهویژه در فصل بهار طرفداران زیادی دارد.
غذاهای دیگر
علاوه بر غذاهای معروف بالا، رشت از غذاهای متنوع دیگری برخوردار است: آلو مسما، اناربیج، سیر قلیه، ماهی شکم پر، واویشکا، کویی تره و ورقه گیلکی.
نتیجهگیری
رشت با تنوع بینظیر غذاییاش، مقصدی ایدهآل برای علاقهمندان به غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است. هر غذای رشتی داستانی دارد و طعمی که در هیچ کجای دنیا پیدا نمیشود.